Sesión Académica del CRAIC "Alergia a pescados y mariscos"

Sesión Académica del CRAIC "Alergia a pescados y mariscos"

¿Qué sabemos sobre la alergia al pescado a finales de la década?

Introducción

El consumo de pescado está en aumento en los últimos años debido a su contenido nutricional, y este aumento se asoció con un aumento de la alergia al pescado. La prevalencia de alergia al pescado es variable y depende de la disponibilidad y el patrón de consumo, su prevalencia es difícil de estimar debido a la confusión con las reacciones seudoalérgicas y las reacciones a los mariscos.

Sin embargo, la prevalencia en general se considera inferior a 1%. La alergia a los pescados es en esencia mediada por inmunoglobulina E (IgE), pero se describieron ya algunas reacciones no mediadas por IgE, sobre todo en pacientes pediátricos. Los alérgenos del pescado se pueden transmitir por ingestión, por inhalación o por contacto con la piel, y las manifestaciones clínicas pueden ser leves, moderadas o graves. La reactividad cruzada entre varias especies de peces es frecuente, pero los pacientes que son monoalérgicos a un tipo de pez pueden tolerar la exposición a otros tipos sin reacciones adversas. Se describieron algunas reacciones cruzadas sorprendentes entre el pescado y otros alimentos. Este artículo analiza los hallazgos más recientes sobre la alergia a los pescados.