El número de españoles a los que se les diagnostica celiaquía crece a un ritmo superior al 15% anual
Medio millón de personas tienen intolerancia al gluten y de ellos, al menos 6 de cada 7 están todavía sin diagnosticar
Al contrario de lo que podría parecer, y al igual que sucede con casi todas las alergias (alimentarias o no), el alérgico no siempre nace, también se hace. Y ese dato no solo es aplicable a los intolerantes o alérgicos a la lactosa, sino también a los que no toleran el gluten o son celíacos.